Naprawa młynka do kawy delonghi zrób to sam

Pierwsza wzmianka o kawie w Rosji znajduje się w dokumentach z połowy XVII wieku, za panowania cara Aleksieja Michajłowicza. Miłośnikami kawy byli cesarze Piotr I i Katarzyna Wielka. Jakość orzeźwiającego napoju w dużej mierze zależy od stopnia zmielenia kawy: drobny pył zwiększy goryczkę, a duże cząstki sprawią, że kawa stanie się wodnista. Czym są młynki do kawy, jak mielić ziarna? Jakie awarie mają młynki do kawy, jak przeprowadzić prostą naprawę młynka do kawy własnymi rękami?

Narodziny elektrycznego młynka do kawy zapisuje się w historii 3 kwietnia 1829 roku. Tego dnia James Carrington otrzymał patent na swój wynalazek elektromechaniczny. Do tego momentu kawę mielono ręcznie za pomocą ręcznego młynka do kawy. Jego urządzenie było zredukowaną kopią młynka, a ziarna kawy zostały zmiażdżone przez zmielenie ich między dwoma kamieniami młyńskimi. Dzięki zastosowaniu silnika elektrycznego pojawiły się dwa projekty młynków do kawy. W jednym używane są wszystkie te same tradycyjne kamienie młyńskie, a ten rodzaj kamienia młyńskiego nazywa się. W innym rolę młynka przejęły metalowe noże obracające się z dużą prędkością i dlatego młynek do kawy nazywany jest obrotowym.

Młynek do kawy typu burr składa się z trzech wydziałów. Jeden zawiera pełne ziarna. W drugiej są mielone i wsypywane samodzielnie do trzeciej sekcji w postaci gotowego do użycia proszku.

Obrotowy młynek do kawy posiada jedną sekcję, w której załadowane ziarna są mielone za pomocą mechanizmu kruszącego i wysypywane ręcznie.

Ponadto nowoczesny młynek do kawy wyposażony jest w dodatkowe systemy, które pozwalają wydajniej wykorzystać możliwości urządzenia.

Wideo (kliknij, aby odtworzyć).

— Blokowanie włączenia silnika przy otwartej pokrywie.

Zapobiega rozsypywaniu się ziaren podczas próby włączenia silnika przy otwartej lub luźno zamkniętej pokrywie. Z reguły wszystkie młynki do kawy są wyposażone w tę funkcję. Szczególnie istotne jest blokowanie w urządzeniach obrotowych.

— Ochrona silnika przed przegrzaniem.

Automatyczne wyłączenie silnika w przypadku nadmiernego nagrzewania. Ta cecha znacznie wydłuża żywotność urządzenia.

— Tryb impulsowy.

Bardzo przydatny tryb podczas kruszenia szczególnie twardych produktów. Na przykład podczas mielenia suszonych owoców dzikiej róży lub głogu przed zaparzeniem. Polega ona na tym, że praca silnika przeplata się z krótkimi przerwami, podczas których zmniejsza się prędkość obrotowa wału roboczego.

Za pomocą timera w rotacyjnych młynkach do kawy można regulować stopień zmielenia. Im dłużej trwa proces mielenia, tym drobniejszy staje się wychodzący produkt.

— Regulator głębokości mielenia.

Zwykle używany w młynkach do kawy z żarnami. Regulacja odbywa się poprzez zmniejszanie lub zwiększanie szczeliny między kamieniami młyńskimi. Wiele receptur napojów kawowych opiera się na różnych frakcjach zmielonych ziaren kawy.

Tak więc, na przykład, aby zrobić kawę w Turku (cezve), potrzebujesz najdrobniejszego zmielenia „na pył”. Kawa espresso jest nieco grubsza do zaparzania kawy, a najgrubsze mielenie służy do przygotowania prasy francuskiej. W sumie eksperci mają do 25 stopni mielenia kawy.

Wyposażenie młynka do kawy w silnik elektryczny znacznie ułatwiło pracę gospodyni domowej, ponieważ ręczne mielenie ziaren kawy jest dość żmudnym zadaniem.

Moc młynka do kawy odgrywa ważną rolę w procesie przetwarzania ziaren kawy. Im większa moc, tym wyższa wydajność urządzenia. Zwykle waha się od 80 do 170 watów. Na obudowie moc podana jest na tabliczce opisującej parametry techniczne silnika elektrycznego. Płytka jest przyklejona lub nitowana na spodzie urządzenia.

Prawdziwi smakosze napojów twierdzą, że podczas przygotowywania kawy najważniejsze jest jej właściwe zmielenie. Istnieje cała nauka opisująca wszystkie niuanse tej pozornie prostej operacji. W związku z tym, że popularność picia kawy w ostatnim czasie stała się ogromna, pojawili się wąscy profesjonaliści w tej dziedzinie gotowania. Czasami ich opinie są różne. Jednak w kwestii mielenia ziaren kawy eksperci mają tendencję do przekonania, że ​​prawidłowe mielenie odbywa się albo w ręcznym młynku do kawy, albo w młynku elektrycznym wyposażonym w kamienie młyńskie. Obrotowy młynek do kawy miele mniej równomiernie, w otrzymanym produkcie końcowym obecne są cząstki o różnej wielkości. Ponadto przy dużych prędkościach noży kawa pali się, co prowadzi do zmiany jej smaku.

Czas mielenia nie powinien być długi. A także czas od zmielenia do warzenia napoju. Im dłużej kawa jest mielona, ​​tym więcej olejków eterycznych odparowuje. Dlatego uważa się, że optymalny czas szlifowania nie przekracza 20 sekund.

Z czasem młynek do kawy zaczął być używany nie tylko do kawy. Może kruszyć orzechy, skorupki jaj, zboża, sól, cukier i inne produkty spożywcze luzem. Na przykład w domu za pomocą młynka do kawy można zrobić cukier puder ze zwykłego cukru sypkiego.

Aby uzyskać cukier puder, należy załadować do pojemnika młynka określoną ilość cukru pudru i włączyć na kilka minut silnik. Aby uzyskać wysokiej jakości proszek, należy doprowadzić konsystencję proszku do stanu drobnego pyłu. Aby uzyskać pachnący zapach, dodaje się trochę waniliny lub cukru waniliowego.

W praktyce kulinarnej stosuje się również proszek z domieszką pachnącej gałki muszkatołowej. Aby to zrobić, najpierw zmiel dobrze wysuszony orzech, a następnie dodaj do niego cukier i zmiel wszystko razem.

Nie zaleca się mielenia produktów o trwałym zapachu w tym samym młynku. Więc na przykład nie należy w nim kruszyć pieprzu, którego uporczywy zapach można następnie przenieść na napój kawowy.

W ręcznym młynku do kawy wielkość mielenia reguluje się za pomocą ręcznej regulacji. Z reguły śruba stroikowa znajduje się w miejscu mocowania obracającego się kamienia młyńskiego. Wkręcając go lub wykręcając można uzyskać taką wielkość szczeliny między kamieniami młyńskimi, przy której wielkość cząstek będzie optymalna. Nie można jednak przesadzić przy zmniejszaniu luki. Jeśli zostanie ustawiony zbyt nisko, metalowe powierzchnie zaczną się o siebie ocierać, tworząc małe wiórki, które mieszają się z kawą i trafiają do jedzenia.