Naprawa frytkownicy zrób to sam

V. Kolyada
Francuskie słowo friture oznacza głęboką warstwę tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, na której smażone są produkty kulinarne. Pomimo toczącej się debaty na temat wpływu takiej żywności na poziom cholesterolu we krwi, urządzenia elektryczne do gotowania we wrzącym oleju – frytkownice – coraz częściej stają się częścią naszego codziennego życia. Dziś rynek frytownic elektrycznych obejmuje dziesiątki modeli najbardziej znanych producentów (PHILIPS, MOULINEX, TEFAL, DeLonghi, BOSCH itp.). Frytownice tych firm mają zwykle moc 1800,2000 W i pozwalają np. gotować 0,6. 1,2 kg ziemniaków pokrojonych w paski w 1,5. 2,5 litra oleju. Czas gotowania frytek to około 5,8 minuty (przy użyciu mrożonych ziemniaków ten czas może wydłużyć się do 10,13 minut), kotletów lub kotletów - 6,10 minut, chipsów ziemniaczanych - 12,15 minut, udka z kurczaka - około 15 minut.

Wymogiem bezpieczeństwa podczas pracy z frytownicą jest to, aby produkty przeznaczone do smażenia zawierały minimalną procentową zawartość wilgoci wewnętrznej, a w szczególności nie miały kropli wody na powierzchni, ponieważ w przypadku kontaktu takich produktów z wrzącym olejem możliwe jest rozpryskiwanie . Obwód elektryczny frytkownicy (ryc. 1) jest dość prosty, zawiera przewód zasilający 1, wyłącznik zasilania 2, filtr przeciwzakłóceniowy 3, termiczną grzałkę elektryczną (grzałkę) 4, termostatowany regulator temperatury 5 i zegar 6. Grzałka frytownicy może mieć kształt pierścienia, jak na ryżu. 1 i znajdować się nieco powyżej dna pojemnika na olej, jakby go zakrywał. Z tego powodu w wielu modelach (na przykład „Philips HD 4219”, „Ufesa FR-1512, FR-1517” itp.) realizowana jest tak zwana „zimna strefa” (Cool Zone): najniższa warstwa oleju w misce ma niższą temperaturę, a resztki jedzenia w dolnej warstwie nie przypalają się. Przedłuża to żywotność oleju oraz poprawia smak i jakość potraw. Jak zobaczymy poniżej, możliwe są również inne konfiguracje grzałki (w postaci płaskiej wężownicy), ale grzałka znajduje się pod dnem zbiornika oleju.

W przeciwieństwie do „zimnej strefy”, która jest atrybutem tylko niektórych modeli, niemal niezbędną cechą bezpieczeństwa konsumentów we wszystkich nowoczesnych frytkownicach są „zimne ściany” - wysokiej jakości izolacja termiczna (w niektórych modelach - z wymuszonym obiegiem powietrza w szczelina między miską z olejem a ścianą zewnętrzną) wyklucza możliwość poparzenia przy dotknięciu ścianki zewnętrznej urządzenia, chociaż temperatura oleju wynosi 150,190°C.

Wewnętrzna powierzchnia miski olejowej w wielu modelach frytkownic jest emaliowana lub pokryta nieprzywierającą masą.

Regulator temperatury może mieć skok płynny (np. wspomniany już model Philips HD 4219) lub skokowy (Siemens TG 15001). Zazwyczaj na korpus frytkownicy nałożony jest „tablica dań”, według której użytkownik może wybrać żądaną temperaturę gotowania. Timery frytkownicy są zwykle wyposażone w sygnał dźwiękowy. W najbardziej „fantazyjnych” modelach stosowane są timery z cyfrowym wyświetlaczem ciekłokrystalicznym (wskazanie do 99 minut). Dodatkowym „gadżetem” niektórych modeli („Moulinex Olea CP8”) jest okienko, przez które można obserwować proces gotowania, a jeśli okno zaparuje od wewnątrz, można je wyczyścić, przekręcając rodzaj miniaturowej klamki „wycieraczka” (system Turn & Clean).

Nieodzownym atrybutem frytkownicy są filtry, które występują w dwóch rodzajach – jednorazowe papierowe filtry oleju, które zapewniają ich czyszczenie, a w efekcie dłuższe użytkowanie, oraz filtry z węglem aktywnym, które służą do wychwytywania powstających oparów i zapachów oleju podczas gotowania.

Nawet w tak stosunkowo prostym urządzeniu, jak frytkownica, w pełni przejawia się twórcza wyobraźnia twórców sprzętu AGD. Włoska firma DeLonghi jest pod tym względem tradycyjnie silna, jej frytownice wyróżniają się oryginalnymi rozwiązaniami technicznymi.Pochylony, obrotowy pojemnik na olej (rys. 2)

pozwala osiągnąć dwukrotne oszczędności: np. do przygotowania 1 kg frytek w misce pochylonej potrzeba 1,2 litra oleju, w przeciwieństwie do 2,2,5 litra w misce z pionową osią obrotu. Opatentowany system zbierania oleju Easy Clean System firmy DeLonghi (rys. 3) umożliwia łatwe spuszczanie zużytego oleju bez podnoszenia lub przechylania frytownicy, przepuszczając go przez specjalny filtr.

Zapoznajmy się bardziej szczegółowo z urządzeniem frytkownicy na przykładzie modeli z rodziny Moulinex Supremia (AS1-AS7). Konstrukcja tych frytownic posiada szereg ciekawych cech. Na przykład modele z podrodziny Supremia Condensor (AS3, AS6 i AS7) są wyposażone w oryginalny system kondensacji pary Condensor (rys. 4), który służy jako dodatkowy środek zwalczania nieprzyjemnych zapachów. W komorze wykonanej w dolnej części urządzenia umieszczone są dwie kasety z płynem eutektycznym (akumulatory zimna). Płyn eutektyczny ma niebieski kolor, który jest specjalnie nadawany, aby uwidocznić jego wycieki. Kasety są wstępnie zamrażane w zamrażarce przez co najmniej 24 h. Odbierając ciepło z pary wchodzącej do kanału parowego do komory, w której znajdują się płyty (nie ma innego wylotu pary, ponieważ wnęka frytownicy jest hermetycznie zamknięte przy zamkniętej pokrywie), kasety służą jako centrum kondensacji. Po zakończeniu pracy urządzenia kondensat jest odprowadzany z tacy z kasetami.

Frytownice mają moc 2000 W, przy której temperatura oleju 180 ° C osiągana jest w 9 minut i 30 sekund. Frytownice przeznaczone są do smażenia 1 kg frytek w 2 litrach oleju, wyposażone w bezstopniowy regulator temperatury (zakres pracy termostatu 160-190°C), timer 99 minut z sygnałem dźwiękowym oraz wskaźnik ciekłokrystaliczny. Modele AS4 i AS5 posiadają dodatkowy termostat bezpieczeństwa 180°C. Modele AS4 i AS5 są wyposażone w bezpiecznik na 184°C, a modele AS1-AS3 na temperaturę 152°C. Wyjmowana prostokątna miska na masło ma powłokę zapobiegającą przywieraniu. Kosz na ziemniaki ma wbudowany uchwyt do podnoszenia, który można wykorzystać do obniżenia kosza w oleju lub podniesienia go bez otwierania pokrywy. Sama pokrywa ma automatyczny system blokowania, który wyklucza jej arbitralne otwieranie; aby odblokować pokrywę, należy nacisnąć specjalny klawisz.

Aby zapewnić dodatkowe bezpieczeństwo podczas korzystania z frytownicy, w jej obwodzie elektrycznym znajdują się wyłączniki krańcowe, które zamykają się po włożeniu miski z olejem do korpusu, a kasety (akumulatory zimna) znajdują się w tacy.

Widok zewnętrzny frytkownicy Moulinex Supremia Condensor AS7 pokazano na ryc. 5, gdzie 1 - korpus, 2 - pokrywa, 3 - okienko podglądu, 4 - rączka, 5 - przycisk odblokowania klamki, 6 - przycisk odblokowania pokrywy, 7 - timer z wyświetlaczem LCD, 8 - stolik na naczynia, 9 - skala temperatury, 10 - suwak do bezstopniowego regulatora temperatury, 11 - taca kasetowa.

Elementy frytownicy Moulinex Supremia Condensor przedstawiono na ryc. 6-8, gdzie 1 - papierowy uchwyt filtra, 2 - papierowy filtr, 3 - przewód zasilający, 4 - uszczelka rękojeści, 5 - klamka, 6 - prawy zatrzask, 7, 8 - sprężyny, 9 - lewy zatrzask, 10 - drążek, 11 - przycisk, 12 - dyfuzor neonowy, 13 - panel przedni, 14 - timer z wyświetlaczem LCD, 15 - nakładka timera, 16 - neonówka, 17 - termostat, 18 - sprężyna termostatu, 19 - dźwignia, 20 - drążek, 21 - wyłącznik, 22 - wspornik montażowy, 23 - termostat, 24 - noga, 25 - popychacz, 26, 27 - sprężyny, 28 - dystans, 29 - pokrywa, 30 - kosz, 31 - miska olejowa, 32 - montaż grzałki, 33 - ścianka zewnętrzna, 34 - tablet termostat, 35 - uchwyt tabletu, 36 - bezpiecznik, 37 - uchwyt bezpiecznika, 38 - słupek, 39 - podstawa, 43 - uszczelka, 44 - uszczelka, 45 - wspornik, 47 - przewód zasilający, 48 , 49, 50 - uszczelki, 51 - rurka, 52 - ścieżka pary, 53 - sprężyna, 54 - lewa dźwignia, 55 - prawa dźwignia, 56 - włącznik, 57, 58 - uszczelki tel, 59 - kaseta, 60 - taca kasety, 63 - okienko podglądu.

Możliwe usterki frytownic z tej serii, ich przyczyny i środki zaradcze wymieniono w tabeli.

We wszystkich modelach:
Osłona: wyjąć zawiasy z gniazd pociągając je jeden po drugim ostro do góry (rys. 9).Aby zdemontować zawias, odkręca się 7 wkrętów od wewnętrznej strony pokrywy, a następnie 2 wkręty mocujące każdy zawias. Aby zdjąć uszczelkę pokrywy, podważ ją i pociągnij do góry i do przodu (lub do góry i do tyłu), oddzielając ją od 18 punktów mocowania.

Podstawa: po odwróceniu urządzenia należy odkręcić dwie śruby mocujące pokrywę do podstawy (rys. 10, poz. 1). Odłącz przewód zasilający (modele AS1, AS4 AS5). Odkręć 6 śrub mocujących podstawę (rys. 10, poz. 2). W modelach AS3, AS6, AS7 można w tym momencie odłączyć przewód zasilający.

Panel przedni: poluzuj dwie śruby mocujące panel przedni (rys. 11, poz. 3). Wsunąć cienki śrubokręt pomiędzy panel a obudowę i ścisnąć zaczepy mocujące panel (rys. 11, poz. 4).
Otwiera dostęp do mechanizmu blokującego pokrywę i elementów elektrycznych urządzenia.
Mechanizm blokady pokrywy: Zdejmij sprężynowy przycisk blokujący (rysunek 12, pozycja 1) i stożkowe sprężyny z każdej śruby. Za pomocą cienkiego śrubokręta ściśnij wypustki mechanizmu blokującego (rys. 12, poz. 2).

W modelach ze zdejmowaną miską olejową (AS4, AS5, AS6, AS7):
Termostat nastawny: Odkręć dwie śruby mocujące (rys. 13, poz. 1) i zdejmij podstawę. Uważaj na sprężynę termostatu! Dostępny jest regulowany termostat i dwa przełączniki.
Stały termostat i bezpiecznik: wyjmij przewód pary i wyłącznik krańcowy kasety (rys. 14). Odkręć dwie śruby mocujące wspornik montażowy do tylnego panelu (rys. 15, poz. 1) i przesuń wspornik (rys. 15, poz. 2). Wciskając zaczepy blokujące wyjąć termostat stały (rys. 15, poz. 3). Uważaj na sprężynę termostatu! Wyjmij bezpiecznik.
Element grzejny: odłączyć przewód zasilający (modele AS6 i AS7, rys. 16, poz. 1). Odłączyć zaciski grzałki, uważając, aby nie uszkodzić zacisku masy. Odkręć 4 śruby mocujące grzałkę do podwójnej ścianki (rys. 17, poz. 2). Element grzejny jest usuwany z wnęki.

Montaż odbywa się w odwrotnej kolejności, zwracając uwagę na poniższe.
Pamiętaj, aby podłączyć przewód uziemiający.
Stały termostat i bezpiecznik (modele AS4-AS7): dobrze zabezpiecz bezpiecznik, wyginając zaczepy (rys. 18) i umieszczając go we wgłębieniu z boku termostatu. Mocując termostat do wspornika należy pamiętać o włożeniu sprężyny (rys. 19, poz. 1).
Regulowany termostat (modele AS4-AS7):
Podczas montażu termostatu regulowanego należy pamiętać o zamontowaniu dwóch przekładek (rys. 20, poz. 1), sprężyny termostatu (rys. 20, poz. 2) oraz sprężyny mechanizmu wyłącznika krańcowego misy olejowej (rys. 20, poz. 3) . Mechanizm blokujący pokrywę (wszystkie modele):
Pamiętaj o zamontowaniu sprężyn (rysunek 21, poz. 1 i 2).

Ścieżka pary: założyć dwie uszczelki (rys. 22, poz. 1), sprężyny (rys. 22, poz. 2), ustawić prawidłowo zaciski przełącznika (rys. 22, poz. 3).

Powód: w modelach AS4 i AS5 pamiętaj o zamontowaniu 4 przekładek (rys. 23). W modelach AS3, AS6 i AS7 należy prawidłowo założyć uszczelki tacy kasety (rys. 24, poz. 1), w modelu AS3 pamiętaj o założeniu również dwóch wkładek silikonowych (rys. 24, poz. 2). Uszczelka pokrywy: najlepiej ją montować, gdy pokrywa jest zdjęta. Krawędź uszczelki jest wprowadzana w rowek (rys. 25, poz. 1) i stopniowo zagłębiana na całej jej długości (rys. 25, poz. 2), aż cała uszczelka zostanie osadzona w rowku (rys. 25, poz. 3).

Jeśli Twoja frytownica nie działa dobrze

Awarie i możliwe

• Urządzenie nie jest podłączone do sieci.

• Przełącznik nie jest zainstalowany na

• Misa nie jest prawidłowo zamontowana.

• Wkład zapachowy jest pełny.

• Olej nie spełnia wymagań

• Uszczelka uszkodzona lub nieprawidłowa

• Nieprawidłowo zamontowana osłona parowa.

Miska do smażenia jest pełna.

• Poziom jest powyżej znaku

• Mieszanina różnych olejów i tłuszczów.

Jedzenie nie brązowieje
i pozostań miękki.

• Są zbyt grubo pokrojone

i zachowują dużo wilgoci.

• Równoczesne gotowanie

dużo jedzenia, ale miska do smażenia

nie osiąga wymaganej temperatury.

• Temperatura kąpieli do frytowania

może nie być wystarczająco wysoki,

źle wyregulowany termostat.

• Ustaw przełącznik w pozycji

zaświeci się kontrolka temperatury.

• Umieść miskę we właściwej pozycji.

• Napełnij miskę do maksymalnego poziomu.

• Wymień wkład (patrz strona 19)

• Całkowicie wymień olej. (maksymalnie 8 - 12

• Do wysokiej jakości smażenia w głębokim tłuszczu

używaj oleju roślinnego.

• Sprawdź, czy pokrywa jest prawidłowo zamknięta.

• Skontaktuj się z najbliższym autoryzowanym

• Wymień osłonę parową (patrz strona 19)

• Wymień wkład (patrz strona 19).

• Sprawdź poziom (maksymalny) w misce i

usuń nadmiar.

• Opróżnij i wyczyść miskę. Napełnij miskę

• Bardzo powoli opuszczaj kosz.

• W kolejności doświadczenia zwiększ czas smażenia.

• Smaż potrawy w mniejszych ilościach. (v

• Ustaw termostat na zalecane

• Wymień go w najbliższym autoryzowanym

Jeśli problem nie ustąpi, skonsultuj się ze sprzedawcą produktu lub
autoryzowane centrum serwisowe.

Wszelkiego rodzaju naprawy wykonuje wyłącznie autoryzowane Centrum Serwisowe
przy użyciu fabrycznych części zamiennych.

Jednym z chipsów McDonald's są ziemniaki. Takie ziemniaki gotuje się w specjalnych pojemnikach wypełnionych olejem słonecznikowym, gdzie gotuje się ziemniaki nasączone olejem.

Smażenie na głębokim tłuszczu w wiosce jest łatwe do zorganizowania - włóż patelnię z masłem do piekarnika, tam pokruszone ziemniaki i gotowe. Pozostaje czekać. Ale producent odpowiednich ziemniaków zaleca utrzymywanie określonej temperatury. Do utrzymania temperatury potrzebny jest zbiornik oleju, grzałka elektryczna i czujnik temperatury. W zasadzie tak działa frytkownica.

Dodatkowo producent uzupełnia frytownicę o dwie żarówki - czerwoną i zieloną. Zielony wskazuje na obecność napięcia w sieci, a czerwony - świeci, gdy element grzejny jest włączony. Główny regulator temperatury znajduje się na środku panelu.

Pokrętło regulacji temperatury jest wyskalowane w stopniach Celsjusza. Przy min grzałka się nie włącza, przy max grzałka się nie wyłącza. Wartości pośrednie dla różnych odmian ziemniaków.

Z tyłu frytownicy znajduje się naklejka z danymi urządzenia. Napięcie sieciowe 230 V - przeznaczone na rynek europejski. Produkt wyprodukowany w Holandii. Pod naklejką znajduje się otwór z napisem „reset”. Przeznaczenie tej dziury jest niezrozumiałe dla kaprysu, ale po demontażu wszystko staje się przejrzyste, po pierwsze, a po drugie, skłania do myślenia o logice projektantów.

Zbiornik oleju wykonany jest ze stali nierdzewnej pokrytej teflonem. Wewnątrz wkładana jest siatka z uchwytem do układania ziemniaków. Ruchomy uchwyt w wersji transportowej jest schowany do wnętrza kratki.

Pod kratką znajduje się otwarty element grzejny oraz czujnik temperatury. Grzałka szybko się nagrzewa i długo się schładza, co jest bardzo dobre pod względem oszczędności energii. Czujnik temperatury jest dość standardowy - uszczelnione kapsułki, rurka i styki. Element grzejny jest sztywno przymocowany do jednostki sterującej. Blok ten jest usuwany z pojemnika, co pozwala na oddzielne mycie pojemnika.

Aby siatka nie stykała się bezpośrednio z elementem grzejnym, na łączniku czujnika temperatury znajdują się dwa występy odciążające. To na nich spoczywa kosz.

Pokrywa mocowana jest śrubami. Tutaj czeka pierwsza niespodzianka – łby dwóch śrub mają trójkątny łeb. Dosyć niezrozumiałe jest po co robić różne głowice, bo komplety wkrętaków z różnymi końcówkami są sprzedawane wszędzie. Po zdjęciu osłony widać drugą niespodziankę - drugi czujnik temperatury, który trzeba przecisnąć przez otwór „Reset”. Czujnik ten jest potrzebny do zabezpieczenia przed przegrzaniem kosza w przypadku, gdy główny czujnik temperatury nie działa. Pytanie, aby ponownie włączyć frytkownicę należy odłączyć urządzenie od sieci, włożyć śrubokręty w otwór i wcisnąć przycisk resetowania czujnika - czerwony.

Jest tu też ukryty zamek - po prostu stopił się na nim styk z niebieskim drutem. Blokowanie jest potrzebne, aby grzałka włączała się tylko wtedy, gdy blok jest zainstalowany na zbiorniku. Zamek jest szeregowo w całym urządzeniu, więc styki na zamku świecą i urządzenie nie działa.

Pudełko z przewodami to urządzenie do włączania i wyłączania grzałki ze sterowania czujnikiem temperatury.

Przewody są żaroodporne, a izolacja nie topi się na nich - cóż, tylko wprowadzające, ale mają też termokambrę. Wyraźnie widać dobre przewody i złe blokady.

Stopiona blokada między blokiem a naczyniem. Obudowa topiła się pod wpływem temperatury, a temperatura - od słabego kontaktu lub cienkich płytek kontaktowych. W każdym razie ta blokada nie jest potrzebna, więc możesz ją wyrzucić.

Widoczny jest również wskaźnik temperatury z czerwonym przyciskiem resetowania. Ten czujnik również nie jest w ogóle potrzebny i można go również wyrzucić.

W roli sygnalizacji świetlnej - małe żarówki.

Na korpusie kontenera znajdują się rowki do montażu jednostki sterującej. W środku rowek do wyzwalania zamka.

Tego typu sprzęt znajduje szerokie zastosowanie zarówno w barach, kawiarniach i restauracjach, jak i w życiu codziennym, gdyż może znacznie uprościć i przyspieszyć proces przyrządzania frytek, białych, pączków, chebureków, frytek i wielu innych wymagających dań. smażenie w dużej ilości olejów słonecznikowych. Jednak nawet szczególnie wysokiej jakości markowe frytownice mogą nagle zacząć działać gorzej lub nawet zawieść, dlatego ważne jest, aby znać główne rodzaje awarii sprzętu i zalecenia dotyczące pielęgnacji urządzenia w celu przedłużenia jego żywotności.

Należy od razu zauważyć, że bez specjalnych narzędzi i znajomości cech konstrukcyjnych frytkownicy prawie niemożliwe jest dokładne określenie przyczyny jej awarii. Lepiej natychmiast zwrócić się o pomoc do centrum serwisowego i zadzwonić do kreatora, aby uzyskać dokładną diagnozę. Ale ważne jest, aby znać główne przyczyny awarii frytkownicy, które zapobiegną ich wystąpieniu:

1. Wahania napięcia w sieci. To właśnie ciągłe skoki napięcia mogą spowodować, że frytownica całkowicie przestanie się włączać lub podczas pracy urządzenia pojawi się zapach spalonego okablowania.
2. Uszkodzenia mechaniczne - upadek, uderzenie w urządzenie. Może to prowadzić do odkształcenia elementów wewnętrznych lub korpusu sprzętu, a to niekorzystnie wpłynie na jego działanie.
3. Zaniedbanie terminowego czyszczenia sprzętu. Z biegiem czasu olej roślinny gromadzi się wewnątrz i na zewnątrz frytownicy, a jeśli nie zostanie wyczyszczony na czas, wewnętrzne elementy mogą zacząć się przegrzewać. A to prowadzi do słabego nagrzewania się frytkownicy i tego, że generalnie przestaje się włączać.
4. Naturalne zużycie poszczególnych części. Każde urządzenie jest zaprojektowane na określoną liczbę cykli pracy, po których poszczególne elementy mogą ulec awarii. Z reguły większość z nich można po prostu wymienić i tym samym przywrócić sprawność sprzętu.

Zanim zaczniesz szukać odpowiedzi na to pytanie, ważne jest, aby zapoznać się ogólnie z kluczowymi elementami nowoczesnych frytownic elektrycznych. Z reguły sprzęt ten jest wyposażony w element grzejny, wyjmowany kosz na żywność i miskę na olej, termostat i wskaźnik trybu pracy. Dodatkowe opcje obejmują czujnik termostatyczny i timer do wyboru żądanej temperatury i czasu pracy urządzenia.

Ponadto w konstrukcji modeli często uwzględniane są specjalne filtry, które zapobiegają rozpryskiwaniu się oleju roślinnego i rozprzestrzenianiu się uporczywego zapachu w pomieszczeniu.

Jeśli chodzi o najczęstsze rodzaje awarii frytkownicy, to są to:

• urządzenie w ogóle się nie włącza;
• sprzęt nie reaguje na naciśnięcia przycisków;
• urządzenie włącza się, ale nie nagrzewa się lub nie nagrzewa się wystarczająco.

Fakt, że sprzęt się nie włącza, może wynikać z kilku powodów:

• brak zasilania z powodu uszkodzenia przewodu elektrycznego;
• element grzejny uległ awarii (najczęściej wymaga wymiany);
• termostat się zepsuł (łatwiej jest też go wymienić niż próbować go naprawić);
• awarie w działaniu centrali są obserwowane w wyniku stałych spadków napięcia w sieci.

Są też bardziej banalne powody, które można wyeliminować bez udziału mistrza.Tak więc urządzenie może się nie włączyć z powodu nieprawidłowo zainstalowanej miski olejowej: spróbuj wyjąć ją z obudowy i ponownie zainstalować, a następnie włączyć urządzenie.

Bezpiecznik termiczny może również działać nieprawidłowo. Aby rozwiązać ten problem, musisz poczekać, aż olej we frytownicy całkowicie ostygnie, a następnie nacisnąć przycisk resetowania (zwykle znajduje się z przodu urządzenia, nad wyświetlaczem).

Aby sprzęt służył jak najdłużej, ważne jest, aby odpowiednio o niego dbać, kierując się pewnymi zaleceniami:

1. Regularnie czyść frytownicę z zanieczyszczeń, ponieważ zakrzepły olej na wewnętrznych elementach urządzenia znacznie pogarsza ich działanie, a z czasem może je uszkodzić.
2. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcją użytkowania i pamiętaj o wskazówkach producenta (jest to szczególnie ważne w przypadku używania nowego modelu, który nadal objęty jest oficjalną gwarancją).
3. Zmieniaj filtry na czas, aby przedłużyć żywotność sprzętu.
4. Okresowo kontaktuj się z centrum serwisowym w celu konserwacji: diagnostyka bieżącego stanu urządzenia, wymiana wadliwych części i tak dalej. Na przykład w Odessie możesz zadzwonić do technika serwisu i naprawy frytkownicy w SC 24master. Możesz aplikować i konsultować się ze specjalistami przez całą dobę.

Podsumowując, należy przypomnieć: nie próbuj samodzielnie naprawiać sprzętu, ponieważ możesz go całkowicie wyłączyć bez możliwości przywrócenia jego działania w przyszłości. Zawsze powierzaj prace naprawcze profesjonalistom w tej dziedzinie.

Dla wielu gospodyń domowych frytkownica kojarzy się z jedzeniem, które nie jest szczególnie zdrowe dla zdrowia: frytkami, nuggetsami, frytkami i innymi „przysmakami” fast foodów. Niemniej jednak za pomocą tego urządzenia można ugotować zarówno arcydzieła kuchni dla smakoszy, jak i całkiem tradycyjne potrawy - od ulubionych pączków, krokietów i placków według babcinych przepisów po pyszną tempurę z warzyw czy owoców morza. Przyjrzyjmy się bliżej cechom tego wspaniałego urządzenia. Może znajdzie się na to miejsce w Twojej kuchni?

Głównym zadaniem urządzenia jest podgrzewanie i utrzymywanie optymalnej temperatury oleju do szybkiego smażenia potraw. Tłuszcz wlewa się do pojemności maszyny nie niższej niż znak minimalny, ustawia się żądaną temperaturę, po czym głęboki tłuszcz da sygnał lub wyłączy lampę grzewczą. Pozostaje ułożyć jedzenie na ruszcie, zanurzyć je w gorącym oleju i wyjąć po ugotowaniu.

Złota skórka – wizytówka dań tłustych

Uwaga! Ten sam olej można stosować kilka razy, ale nie można dodawać świeżego do już ugotowanego.

Oczywiście jest też „domowa” alternatywa – podgrzewanie tłuszczu w rondlu lub innym odpowiednim pojemniku. Ale przy takiej wymianie nie da się uniknąć dymu, nieprzyjemnych zapachów, oparów oleju i rozprysków, a kontrola temperatury wrzenia jest prawie niemożliwa bez specjalnych termometrów. Frytownica to urządzenie, które pomoże Ci uniknąć takich kłopotów. Smażenie w nim jest znacznie wygodniejsze i szybsze niż w domowej roboty głębokim tłuszczu, a zużycie oleju jest zauważalnie mniejsze.

Domowe smażenie na głębokim tłuszczu wymaga umiejętności i stałego monitorowania.

Wady urządzenia są również oczywiste: żywność gotowana z dużą ilością tłuszczu nie jest uwzględniona w regularnej diecie większości rodzin (szczególnie tam, gdzie są małe dzieci), więc jest mało prawdopodobne, aby pojawiła się codzienna potrzeba takiego asystenta. Ale czasami naprawdę chcesz rozpieszczać się chrupiącymi wypiekami lub zaskoczyć gości gorącymi przystawkami z apetyczną skórką!

Zaledwie 10 minut we frytownicy - i frytki są gotowe!

Uwaga! Naukowcy odkryli, że po podgrzaniu oleju powyżej 200 stopni powstają szkodliwe czynniki rakotwórcze, więc ryzyko dla zdrowia można zmniejszyć, ustawiając temperaturę na głębokim tłuszczu na 150-180 C.

Frytownice uniwersalne są przystosowane do ładowania od 0,5 do 5 litrów oleju, profesjonalne urządzenia mogą pomieścić ponad 10 litrów. Wybór objętości modelu zależy od liczby osób w rodzinie i częstotliwości użytkowania. Na przykład smażenie w głębokim tłuszczu o minimalnej objętości 0,5-0,7 litra jest odpowiednie dla 1-2 osób. To wystarczy, aby przygotować kilka porcji przekąsek lub tych samych frytek. Jeśli w rodzinie jest więcej niż 4 osoby, wybierz model o pojemności 2 litrów lub więcej. Ale „złoty środek” jest uważany za frytownicę do domu z 1,5-2 litrową miską wykonaną ze stali nierdzewnej lub aluminium z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Ważny! Wybierz model z wyjmowaną miską – po użyciu jest łatwiej wyczyścić niż całe urządzenie.

Im więcej wyjmowanych elementów, tym łatwiej pielęgnować głęboki tłuszcz

Kolejnym niezbędnym elementem urządzenia jest kosz na zakupy. Co więcej, jeśli pojemność miski mierzy się w litrach, to siatki mierzy się w kilogramach ziemniaków, pokrojonych w plastry na „frytki”. Na przykład koszyk do frytkownicy z miską o pojemności 1 litra pomieści około 0,5 kg żywności. Warto przy zakupie wyjaśnić te dwa parametry, skorelować je z potrzebami Twojej rodziny, a wybór odpowiedniego rozmiaru urządzenia nie będzie trudny.

Uchwyt na siatce powinien być wygodny i bezpieczny

Uwaga! Aby zmniejszyć zużycie oleju, niektórzy producenci oferują modele z pochyloną obrotową misą i siatką. Ale sądząc po opiniach konsumentów, takie urządzenie nie zawsze smaży żywność równomiernie, a słynna skórka do „głębokiego smażenia” pozostawia wiele do życzenia ze względu na ciągłe zanurzanie i podnoszenie z wrzącego oleju.

Zasada działania frytownicy uchylnej

Element grzewczy jest najważniejszą częścią frytkownicy, od której zależy szybkość podgrzewania i gotowania potraw. Zgodnie z cechami konstrukcyjnymi istnieją dwa rodzaje elementów grzejnych:

1. Otwarta - wykonana w formie spirali, która znajduje się w dolnej części urządzenia. Nagrzewa olej szybko, ale nierównomiernie – temperatura płynu przy ściankach może być niższa niż na środku miski. Ponadto cząsteczki jedzenia często przyklejają się do loków spirali i trudno będzie dobrze umyć pojemnik.
2. .Zamknięty (tarczowy) - montowany pod dnem miski, dzięki czemu zapewnia równomierne rozgrzanie oleju. Chociaż urządzenia dyskowe są droższe niż urządzenia spiralne, łatwość konserwacji i niezawodność elementu grzejnego jest warta tej różnicy.

Frytownica ze spiralnym elementem grzewczym

Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się w kuchni zapachu wrzącego oleju, frytkownice wyposażone są w system filtracji. Takie czyściki mogą być zdejmowane lub wbudowane (łatwiej jest dbać o składane części i wymieniać je na czas na nowe).

Obecność filtra sprawia, że ​​praca frytkownicy jest znacznie wygodniejsza.

Połączone systemy wielowarstwowe dokładniej filtrują powietrze - zapewniają niezawodną ochronę zarówno przed oparami oleju, jak i zapachami kuchennymi. Ale jednowarstwowe (zwykle węglowe) często wymagają wymiany i przepuszczają zapach.

Uwaga! Niektóre modele są wyposażone w filtry, które oczyszczają olej z przypalonych cząstek żywności. Pozwala to na kilkakrotne użycie głębokiego smażenia, ale nie zapominaj, że obecność szkodliwych czynników rakotwórczych nie zależy od stopnia przezroczystości oleju.

Korpus frytkownicy może być wykonany z metalu lub tworzywa sztucznego. Chociaż przyzwyczailiśmy się uważać produkty metalowe za trwalsze, bardziej niezawodne i wysokiej jakości, w rzeczywistości nowoczesne urządzenia bardziej podkreślają piękno designu.

Frytownica ze stali nierdzewnej jest bardziej odpowiednia do kawiarni i restauracji

Co więcej, metalowe urządzenie będzie miało większą wagę i cenę, a będziesz musiał o nie dbać nie mniej niż plastikowy. Tłuszcze, kurz i inne zanieczyszczenia muszą być usuwane z powierzchni obu materiałów w odpowiednim czasie, inaczej nie można mówić o spektakularnym wyglądzie. To prawda, plastik ma jeszcze jedną wadę - z biegiem czasu lub od słońca biały kolor może zmienić swój odcień na brudnoszary lub żółty. Dlatego lepiej zadbać o model z kolorowym ciałem - złotym, czerwonym, niebieskim, czarnym.

Frytownica z plastikowym korpusem

Zalecamy zwrócenie uwagi na następujące szczegóły:

• Konstrukcja pokrywy jest dobra, jeśli ma okienko kontrolne wykonane z żaroodpornego tworzywa sztucznego, które pozwoli ocenić kolor skórki i ocenić stopień gotowości produktów bez otwierania urządzenia.
• Nogi – urządzenie z wrzącym olejem musi mieć stabilne podparcie. Dlatego ważne jest, aby jego nóżki były gumowane lub wyposażone w przyssawki.
• Uchwyty siatkowe oraz samo urządzenie muszą być wykonane z żaroodpornego tworzywa sztucznego.

Ważny! Wybierając urządzenie upewnij się, że jest ono wyposażone w izolację termiczną, aby obudowa nie nagrzewała się podczas pracy.

Nowoczesne frytownice mogą być wyposażone w system sterowania elektromechanicznego lub elektrycznego. Te pierwsze są łatwe w obsłudze, tańsze w naprawie, ale wymagają większej kontroli niż jednostki samodzielne. Frytownice elektryczne pozwalają ustawić dokładniejszą temperaturę i zminimalizować ingerencję człowieka w proces gotowania. To prawda, że ​​takie modele są o rząd wielkości wyższe niż modele elektromechaniczne.

Model z wyborem programu i kontrolą temperatury

Ponieważ urządzenie jest w zasadzie proste, każdy producent stara się nadać swojemu produktowi „zapału”, wyposażając go w dodatkowe funkcje. To, jak wygodne i potrzebne, zależy od Ciebie, ale nie zapominaj, że liczba opcji zależy bezpośrednio od tego, ile kosztuje frytownica.

Wiele gospodyń domowych z pewnością przyda się takie dodatki:

• Kontrola temperatury to chyba najważniejsza funkcja, bez której w ogóle nie warto kupować frytkownicy, bo olej można po prostu zagotować, jak wspomniano powyżej, w rondlu na zwykłym piecu. A przygotowanie wielu potraw wymaga precyzji, w przeciwnym razie żywność może pozostać surowa w środku i spalić się na zewnątrz. Większość modeli wyposażona jest w regulację, która pozwala ustawić temperaturę grzania od 100 do 200 stopni.
• „Zimna strefa” – jeśli temperatura między grzałką a dnem urządzenia będzie utrzymywana poniżej temperatury wrzenia oleju, produkty nie będą przywierać do miski, a sam olej dłużej zachowa swój smak.
• Automatyczne wyłączanie za pomocą termostatu - zatrzymuje grzanie po osiągnięciu określonej temperatury i zapobiega samozapłonowi.
• Timer – warto zaprogramować czas smażenia, a spokojnie można robić inne rzeczy, bo po zakończeniu smażenia zapiszczy. Ultranowoczesne modele mogą być również wyposażone w zdejmowany timer, który po uruchomieniu frytownicy można odpiąć i schować do kieszeni.
• Automatyczne spuszczanie oleju to funkcja, która pomoże usunąć tłuszcz po smażeniu, a jeśli jest specjalny filtr, jednocześnie wyczyści olej do dalszego użytku.

Uwaga! Wiele frytkownic może być również używanych jako fondue - maczanie kromek chleba, ciastek, owoców w topionym serze lub czekoladzie. Ale do tego konieczne jest, aby urządzenie miało możliwość ustawienia i utrzymania temperatury znacznie poniżej temperatury wrzenia oleju (na przykład ser topi się w 60 stopniach, a czekolada w 45-50). Opakowanie frytownicy powinno zawierać specjalne długie szpikulce do nawlekania smakołyków.

Frytownica z funkcją fondue

Główną wadą potraw smażonych w głębokim tłuszczu jest ogromna ilość oleju, w którym gotowane jest jedzenie. Niektórzy producenci wzięli ten moment pod uwagę i na rynku pojawiła się frytkownica bezolejowa.

Ale nawet taki cudowny pomocnik nie może całkowicie pozbyć się tłuszczu. Nadal potrzebuje minimalnej ilości oleju, na przykład do przetworzenia kilograma ziemniaków, potrzebuje około 2 łyżek stołowych. Urządzenie działa na zasadzie grilla powietrznego: termowentylator ogrzewa i rozprowadza gorące powietrze, które również zawiera cząsteczki oleju. Jedzenie jest podgrzewane i gotowane na parze. To prawda, że ​​czas gotowania spędzimy 3 razy dłużej niż przy tradycyjnym frytowaniu, ale jedzenie okazuje się bardziej miękkie, ze złotą skórką.

W przypadku smażenia na powietrzu olej jest dodawany bezpośrednio do żywności.

Uwaga! To urządzenie ma ważny niuans: chociaż zużycie oleju do smażenia jest rzeczywiście wielokrotnie mniejsze, może się okazać, że jest on bardziej w samym produkcie niż podczas gotowania w standardowej frytownicy. Faktem jest, że podczas pracy frytkownicy powietrznej skorupa nie tworzy się natychmiast, a olej wnika głęboko w przygotowywaną żywność. Dlatego warto mówić o oszczędzaniu, ale nie o zdrowej żywności.

Aby ugotować idealne frytki, ulubione ciasteczka z chrustu z dzieciństwa, chrupiące skrzydełka z kurczaka lub inne dania, które świetnie sprawdzają się we frytownicy, należy przestrzegać tych prostych zasad:

1. 1. Wybierz „właściwy” olej – do smażenia w głębokim tłuszczu nadaje się tylko olej rafinowany, rafinowany i idealnie dezodoryzowany. Potrawy przyrządzone z oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego będą miały specyficzny aromat i przyjemny posmak. Na wysokiej jakości oleju roślinnym można smażyć mięso lub ryby 2-3 razy bez wymiany, ciasta i produktów w cieście - 3-4 razy, a frytki - do 6 razy.
2. 2. Do oleju roślinnego można dodać do 10% stopionego tłuszczu pochodzenia zwierzęcego, ale tylko o wysokim stopniu oczyszczenia.
3. 3. Włóż do frytkownicy produkty wysuszone przed nadmierną wilgocią - w ten sposób olej będzie się mniej pienił i rozpryskiwał, a filtry wytrzymają dłużej.
4. 4. Aby zrobić „właściwe” frytki, możesz oczywiście kupić półprodukt, który jest już pokrojony w idealne kostki. Ale aby nadać kształt przedmiotowi, producenci smażą przetworzone ziemniaki w oleju roślinnym, a to są dodatkowe kalorie. Pałeczki przygotuj samodzielnie: możesz pokroić ziemniaki nożem, w robocie kuchennym lub na tarce ze specjalną dyszą, a moczenie plastrów w wodzie przez 10-15 minut pomoże pozbyć się nadmiaru skrobi.

Robienie własnych frytek nie jest takie trudne

• Nie solij potraw smażonych w głębokim tłuszczu, w przeciwnym razie nie utworzy się skórka, a jedzenie będzie dosłownie nasycone tłuszczem. Wyjątkiem są marynowane kawałki mięsa lub ryby, ale należy je „owinąć” warstwą niesolonego ciasta lub panierki. Aby danie doprawiło smaku, zaraz po usmażeniu posyp drobną solą i przyprawami.
• Nie zapomnij spuścić oleju po ugotowaniu (nawet jeśli planujesz go ponownie użyć) i dokładnie umyj pojemnik i siatkę z tłuszczu. Używaj wyłącznie miękkich gąbek i nieagresywnych detergentów, aby nie uszkodzić nieprzywierającej powłoki miski.

A jeśli nadal masz wątpliwości, którą frytownicę kupić do swojej kuchni, skontaktuj się z konsultantami supermarketów AGD w celu uzyskania pomocy. Nie tylko doradzą dobrym producentom i opowiedzą o „nadziewaniu” urządzenia, ale mogą również zorganizować wizualną demonstrację pracy ulubionego modelu.

Pojawienie się wygodnych, wydajnych, wielofunkcyjnych urządzeń kuchennych spowodowało zmiany w ludzkim życiu: jest więcej możliwości gotowania.

To urządzenie kuchenne zostało wynalezione przez Amerykanów w latach 80. ubiegłego wieku. Jest to domowy zamiennik zestawu piknikowego. Jedzenie jest przygotowywane.

Już sama nazwa mówi o przeznaczeniu tego urządzenia – ma ono siekać mięso. Ale teraz wszystko się zmieniło i ręczne maszynki do mięsa babci, które.

Centrum Serwisowe „Restprom” oferuje szereg usług w zakresie profesjonalnej konserwacji i montażu frytownic oraz udziela rocznej gwarancji na swoje usługi.

Cena naprawy frytownic zależy bezpośrednio od objętości i złożoności wymaganej pracy. Poniżej przedstawiamy koszt naprawy w zależności od stopnia jej skomplikowania, a także rodzaju frytkownicy. Jeśli nie znalazłeś swojego sprzętu na liście, prosimy o kontakt w celu uzyskania pełnych informacji pod numerem telefonu +7 (495) 506-34-99

• zadzwoń do nas +7(495)506-34-99
• poprosić o oddzwonienie, a my natychmiast się z Tobą skontaktujemy
• Zostaw zgłoszenie do naprawy, korzystając z poniższego formularza opinii
• Podaj informacje dotyczące usługi od naszych specjalistów poprzez formularz "zadaj pytanie"

Skontaktuj się z nami w celu uzyskania pomocy pod numerem telefonu +7 (495) 506-34-99

Wielu producentów oferuje szeroką gamę frytownic z przyłączami gazowymi i elektrycznymi. Części zamienne, które najczęściej zawodzą oraz główne materiały eksploatacyjne są zawsze dostępne w magazynie firmy Restprom, dzięki czemu nasi specjaliści błyskawicznie przeprowadzają naprawę frytownic, a sprzęt szybko wraca do pracy.

Gdy frytownica ulegnie awarii, największym zagrożeniem jest ryzyko pożaru. Biorąc pod uwagę, że dziś wiele z tych jednostek działa w trybie ekonomicznym z wykorzystaniem termostatów ochronnych, prawdopodobieństwo zapłonu znacznie wzrasta.

Nie zwiększaj niezawodności urządzenia i niskiej jakości części zamiennych wykorzystywanych w produkcji.

Zasadniczo do produkcji frytownic do użytku przemysłowego stosuje się minimalną liczbę złożonych części. Ponadto są początkowo wyposażone w bezpieczniki przegrzewające się. Ale i tak frytownice się psują.

• wypalenie przewodów i przewodów prądowych;
• nieprawidłowe działanie termostatu sterującego;
• włączenie ochrony termicznej;
• rozprężanie kąpieli olejowej.

Kawiarnie, bary, restauracje typu fast food, stołówki i inne placówki kulinarne korzystają głównie z frytkownic z wanną o pojemności od 3 do 15 litrów. Optymalna temperatura do gotowania to 180°C. Usterkę można określić na podstawie wypalenia się oleju, dymienia podczas pracy i niestabilnej temperatury.

Oczywiście wszelkie urządzenia restauracyjne, w tym frytkownice, muszą być naprawiane przez specjalistów. Firma Restprom rozwiązuje wszelkie problemy związane z takimi urządzeniami oraz naprawia frytownice o różnym stopniu skomplikowania.

• frytownice stacjonarne;
• frytownice stołowe;
• frytownice w ramach linii modułowych;
• frytkownice do frytek.

Marki: Fimar, PYHL, Fagor, SNACK, Roller Grill, Modular, Kuechenbach, RADA, TECNOINOX, Abat Chuvashtorgtechnika, Olis, Garland.

Kontaktując się z nami otrzymasz usługi wysoko wykwalifikowanych specjalistów, dla których naprawa frytownic nie będzie trudna. Są gotowi na wszelkie problemy i ich jakościową eliminację.

Nawet najwyższej jakości sprzęt nie jest odporny na awarie. Ciągła praca, aktywne użytkowanie, praca w upale i zimnie: z biegiem czasu sprzęt do zamrażania zaczyna zawodzić. Najczęściej awarie objawiają się w działaniu silnika-sprężarki, obwodów elektrycznych, regulatorów temperatury i wentylatorów dmuchaw.

Po zauważeniu oznak awarii pilnie należy zadzwonić do Restprom. Firma natychmiast odpowie na żądanie, wysyłając wykwalifikowanego mistrza na wskazany adres.